銀座で大人気のつけ麺屋『銀座 朧月』
どうも。
篠原です。
ボクは3月から、経営者仲間に教えてもらったケトジェニックダイエットを試みたのですが、2週間やりきってフィニッシュしました。
何故か？
炭水化物うまーーーーと改めて思いまして (笑)
なので、ボクはやはり食べたい物は食べて、運動で調整しようと思います。
ということで、先日行った銀座のつけ麺屋さんが美味しかったので、ご紹介したいと思います。
行列必至！！銀座 朧月
今回ご紹介するのは、銀座にある『朧月』というラーメン屋さん。
銀座勤めの友人が、銀座で一押しはココ！と教えてくれました。
銀座6丁目の数寄屋通り沿いにあるお店。
ボクが行った時は混む時間帯を外したので、結構スムーズに入りました。
友人曰く、ランチタイムや夜は結構並ぶらしいです。
それもそのはず。店内に入ると、カウンターが7席のみ。
カウンターでは店員のお兄さんが黙々とラーメンを作っています。
注文は券売機で。ボクは今回は定番の濃厚つけ麺を注文しました。
席について待つこと数分。出てきたのはこちら！
魚介系のスープが麺によく絡んで美味い！！
ボクが感動したのは、スープ割に丁寧に三つ葉を入れてくれたことです。
これがものすごーーーく合う！！
人気店なのも頷けます。
経営者をやっていて良かったなと思うことの1つが、こういう人気店の混む時間帯を避けて行けること。
つけ麺はやっぱり美味しいですね。
皆さんも是非足を運んでみて下さい！
◎銀座 朧月(おぼろづき)
東京都中央区銀座6-3-5
11:30〜営業 ※スープがなくなり次第終了
https://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13118141/
ではまた。
篠原継之助
衣なしでも注文できるとんかつ屋さん
どうも。
篠原です。
暖かくなり、お散歩するのが気持ちいい季節になりましたね。
ボクの家の近くの目黒川沿いも、新緑が気持ちよく、家族やカップル、友人とのお散歩コースにもおすすめです。
横に並んで歩きながら、いろんな風景を見ながら話すのっていいですよね。
なんだか穏やかな気分になります。
今日は以前から気になっていた目黒川沿いにあるとんかつ屋さん「あげ福」に行ってきました。
ここは、2軒ほど隣にあるミート矢澤の系列店で、同じお肉を使っています。
ミート矢澤というと、A5ランクの牛肉を使ったハンバーグが有名で、平日休日問わず行列ができる人気店です。
そこと同じお肉を使っているなら間違いない、行ってみたいと思い、今回わくわくしながら行きました。
開店時間15分ほど前にお店に到着！
外でメニューを見ていると、
「準備できているのでどうぞ」と1番乗りで入店。
早めに準備を完了させ、お客さんが入れる状態をつくり、中に入れてくれる。うれしいですね。
食材へのこだわり
店内に入ってみると、あちこちに貼られている貼り紙から、食材へのこだわりをとても感じさらに食べるのが楽しみになりました。
どのメニューもとてもおいしそうですごく迷いましたが、限定の目玉焼きデミグラスメンチカツを注文。
定食にはご飯の他、漬物と豚汁が付いています。
お米は山形のつや姫を使用し、店内で毎日精米しているとのこと。
目の前で炊きあげられたごはんは本当につややかで、ふっくらしていて、香りも抜群！
お肉はステーキ用におろしたA5ランクの国産黒毛和牛の様々な部位をミンチにし、それに塩コショウ、ナツメグ、玉ねぎ、牛乳で味付け。それを手ごねにしたタネを焼いたのがミート矢澤の、肉汁たっぷりなハンバーグだ。それとほぼ同じタネにパン粉を付けて揚げたのが、あげ福の和牛メンチカツだそうです。
定食についてくる、豚汁には4種類の味噌を配合しています。
ゴボウ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜もすべて店内で仕込んでいます。こだわりがとても伝わり、食べるのが楽しみです！
カウンターの席だったので、目の前で調理しているところが全部見えて、危うくよだれがたれそうになりました(笑)
5分ほど待ち、待ちに待ったメンチカツが運ばれてきました。
見た目からすごくおいしそう。
ナイフを入れると肉汁がどんどんあふれ出てくる。
これはたまらなくおいしい！！
さすが、いいお肉だなと出来立てほやほやでこだわっているからこそのおいしさだなと実感。
衣なし！？
食べ終わり、店内を眺めていると、なんと！「衣なしでも提供します。」との張り紙がありました。
とんかつ屋さんで衣なし？！ととてもびっくりしました。
普通だったら、とんかつは衣も一緒だからおいしいんだといわれそうだと思っていたのでとても意外でした。
これも多くの人に食べてほしい、来てほしいという思いから実施しているサービスなのだと感じました。
ダイエット中や食事制限をしている方でも来れるとんかつやさん。
はじめて出会いました。
1人でも多くの人に来て、喜んでほしいという思いはすばらしいと思います。
ボクもまた来たいと思いました。
経営者としてサービスを提供する立場として、相手をよろこばせるということを常に意識して、期待を超えるサービスを提供していきます！
ではまた。
篠原継之助
景色も味も抜群！東京タワーを眺めながらのラムチョップ！
どうも。
篠原継之助です。
以前ブログで書きましたが、無事にケトジェニック生活を卒業しまして（笑）
食べ盛りな30代を過ごしております。
とはいえ、ケトジェニックきっかけで始めたバターココアや炭酸水は、
今でも好きで飲んでいます。
炭酸水で言うと、赤いパッケージの「ウィルキンソン」が有名ですが、
ウィルキンソンブランドは2008年から11年連続で売り上げが伸び続けているそうです。
「強刺激」が支持されて、なんと49カ月連続で前年実績増を達成中！・・・
普通の水よりも満腹感を得やすかったり、あの独特の刺激に「また飲みたい！」という中毒性があるんでしょうか。
今月は新たに紅茶フレーバーの炭酸ティーも発売されたそうですよ。斬新ですね。
コンビニでも「糖質オフ」や「無添加」など健康を意識した商品が目立つようになりました。
さて、今回は仕事の打ち合わせで行ったランチをご紹介したいと思います。
みなさんはお肉だと何が好きですか？
普段は焼肉やステーキを食べることが多いのですが、 先日は珍しくラム肉を頂きました。
お店は御成門駅から歩いて5分程度。
目と鼻の先に東京タワーがあり最高のロケーション。
観光客と思われる外国の方や家族連れの方もいらっしゃっていました。
平日に行ったランチタイムは満席で、予約が必須。なんとかおじゃまできました。
ニュージーランド産のラム肉ということで、
店内にはニュージーランドのラグビーチームのユニフォームが所々に飾ってありました。
今回注文したのは、カジュアルランチ。
スープかサラダを選べて、メインディッシュとコーヒー紅茶付き。
ボクはフレッシュサラダを頂き、メインはラムチョップのグリルを頬張りました。
正直、ラム肉は独特のくさみがあると思っていましたが、
食べてみると全然気になりませんでした。
とてもやわらかくて、塩味だけで美味しく頂けました。
付け合せのソースをつけるとまた違う味を楽しめて、会話そっちのけで夢中でかぶりついてしまいました（笑）
しかも、ラム肉はお肉の中でもかなり栄養価が高いらしく、
ダイエットや食事管理している方にはもってこいの食材です。
https://ryoko-club.com/food/lamb-meat-nutrition.html
（参照：良好倶楽部）
店内も広々していて、席の距離もあるので、周りを気にせずコミュニケーションがとれました。結構なボリュームで、食べ終わった頃には満腹。コーヒー紅茶もついて1800円は なかなかリーズナブルでした。
ちなみに、夜はカジュアルなBARとして目的に合わせて使い分けられるそうです。
ダイニングゾーンは落ち着いてゆっくり食事やお酒を楽しむ。
アウトドアテラスゾーンでは、東京タワー目の前のテラス席で盛り上がる。
他にも個室やバーゾーンなど、シーンによって選べるのはいいですね。
近くには増上寺や、商売繁盛で有名な愛宕神社などもあるので散策するのも楽しそうですね。
ではまた。
篠原継之助
参照：炭酸水No.1の「ウィルキンソン」が過去最高ペースで推移、「最強刺激」実現でさらに伸長へ/アサヒ飲料
https://www.ssnp.co.jp/news/beverage/2019/04/2019-0410-1334-14.html
お店：ワカヌイ グリルダイニングバー東京
https://www.wakanui.jp/juban/index.html
パックザバスも４種類目！どんどん増える味のバリエーション！
経営者の仕事の9割はは新しいチャレンジ！
どうも。
篠原です。
４月も中盤ですね。
新年度も２４分の１が過ぎたといったところです。
新しい環境に身をおいた方は慣れましたか？
研修がそろそろ終わり、いよいよ配属先へ行くぞという方も多いのではないでしょうか。
第一印象は２秒で決まり、３年続くときいたことがあります。
配属先や新しく会う人は第一印象が勝負です。
身だしなみの清潔さや、顔の表情を明るくすることを大切に、良い印象を与えるようにしてみてはいかがでしょうか？
さて、まだまだ新しいこと続きの４月ですが、なんと大好きなザバスのパック飲料に新しい味が出ていました。
白いパッケージの大きいサイズ！
過去に出ていた、ココア味、ベリー味などのように今回も大きいサイズです。
ボリュームもあり、蓋つきなので移動中にも気軽に飲めます
しかもヨーグルト味となると、飲むヨーグルトのような感覚でタンパク質をとれるので、
プロテインへのハードルが高いと感じている方にもおすすめです。
ヨーグルトの風味もありつつ、後味もさっぱりとしており、飲みやすいですよ。
ザバスを調べてみた
ザバスは株式会社 明治の商品なんです！
てっきり会社名かと思っていました。
（ザバス公式HP リンク）
私だったらこう書きます♪
驚いたことに、ザバスは1980年に誕生し、来年で40周年を迎えるロングセラー！
最初はスポーツ選手やボディビルダーの方が使うイメージでしたが、最近ではコンビニや薬局など身近なものになりましたね。
ボクもザバスシリーズが大好きで、ドリンクタイプはすべて試して、今でも定期的に飲んでいます。
友人でも好んで飲んでいる人も多く、
「ザバスのプロテインが好き」
という方も多いのではないでしょうか。
健康志向が強まる中で、日々多くの商品が生まれ、ヒットするものもあればそうでないものもあります。
ザバスもその1つで、ザバスブランドメッセージがありますが、約40年の歴史の中にはたくさんの失敗もあったそうです。
ザバススピリット
新しい自分と出会うために、ザバス。
記録に挑み、自分に挑み、決してあきらめないあなたへ。
そのために費やした時間と情熱が報われるために。
ザバスはスポーツライフを『食』で応援します。
ザバスとは“Source of Athletic Vitality and Adventurous Spirit”の頭文字をとったもので、すべてのアスリートの「競技に挑む力とあふれ出る冒険心の源」であり続けたいという意味がこめられています。
（ザバス公式HP）
約40年続いているブランドもまだまだ新しい挑戦を続けていますね。
これが知名度、売上を伸ばし続け、繁栄し続ける秘訣だと思います。
新しいチャレンジをすることで業績が4倍に！？
「ザバス MILK PROTAIN」は発売当初から2年で業績が4倍となったそうです。
最初はスポーツに関心のない層も含め、
すべてのお客さんに提供しようとしていました。
しかし、プロテイン自体の価値が伝わっていないためになかなか売り上げが伸びませんでした。
そこで、発売たった1年で、方向転換をしスポーツに関心のある人に絞りました。
このスピード感をもった変化によって売り上げを4倍にしたのです。
売り上げが伸びたことで、認知率が高まり、一般のお客さんも購入する割合が増えたそうです。
そしてもっともっとプロテインを広め、新しいお客さんを獲得することに力を入れることで、どんどんステージを上げていこうとしています。
ボクの経営の師匠からも
「新しいマーケットを開拓すること」と教わっています。
ボク自身も現状に満足せず、新しいチャレンジを継続していきます。
ではまた。
篠原継之助
ダイエットも楽しんでやる！
楽しんでやることが成果につながる
どうも。
篠原です。
ようやく暖かくなってきましたね。
街には薄手のコートやシャツ１枚、半袖の人もちらほら見るようになってきました。
急な気温の変化には体調も崩しやすいのでみなさんも体調管理をとくに意識されるといいかと思います。
バターココア発見！
少し前にバターコーヒーがボクの中でマイブームでしたが、
知らないうちにファミマに「バターココア」が発売されていました！
グラスフェッドバターにはこんな効果が！
バターココアの特徴は、
糖類ゼロ
グラスフェッドバター使用
MCTオイル使用
で、
良質な脂質がとれてカロリーも控えめなので、
ダイエットや糖質が気になる方にもオススメの飲み物です。
グラスフェッドバターを摂取すると以下の効果が期待されるようです。
みなさんが普段食べる主食はご飯がパン、麺類などが多いと思います。
パンはそのまま食べるより 、脂質を一緒にとったほうが血糖値は上がりません 。
・
（略）
・
体にいい不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて動脈硬化の予防が期待できます 。
（医者が教える食事術 最強の教科書より）
ボクは朝ごはんの代わりにバターココアを飲んでいましたが、
例えばお昼にパンを2つ食べるところを、1つに減らして、一緒にバターココアを飲むといいかもしれませんね。
ボクの体感として、バターココアは結構腹持ちがいいので、以前より食べる量も減りました。
楽しく続ける！
上記の効果が期待できるバターココア。
ボク個人としては、甘いものはダメ などと我慢するダイエットは長続きしないタイプです。
それよりも、食べるものを変えたり、食べ合わせを変える方が食事自体を楽しめますよね。
やはり何をやるにも楽しむことが大事だなと思います。その点ココアでダイエットできる！という点においては自分でも楽しく継続できそうですよね。
今までの経営者としての経験からも、１つ１つの作業・行動をどれだけワクワクしてやれるかということを頭においてやってきました。
なかなか継続できない方は、
完璧主義だったり目標設定が高すぎるケースが多いです。
ボクも「〜でなければならない」と義務感でやっていたときは、思うような結果が出ませんでした。
なので、ぜひ自分が楽しめる仕組みづくりをしてみると良いですよ。
近くの友人に宣言したり一緒に一緒に一食置き換えダイエットに取り組んでみたり、とか
今の自分から少し背伸びして、着てみたい服を先に買って部屋に飾ってみる、などなど。
楽しんで続けていると、気づいたらできていた！ということも多いので。
バターココアもオススメなので、ぜひ一度お試しあれ。
ではまた。
篠原継之助
価格：184円（税込198円）
店頭：全国のファミマ
新しいつけ麺
どうも。
篠原です。
4月ももう半分が終わってしまいましたね。
平成ももう終わるかと思うと、寂しくなりますね。
しかし、4月の終わりからGWに入ります。
今年は、10連休をとったぞという方も多いのではないのでしょうか。
この連休を使って、旅行に行ったり、実家に帰省する方も多いと思います。
これからの予定を考えるとワクワクしますよね。
僕は一足お先に品川プリンスホテル内にあるフードコート「品川キッチン」に行ってきました。
品川プリンスホテルは宿泊だけではなく、施設内に映画館や水族館、ボーリング場やショッピングなどもあり幅広い年代や用途で利用されています。
GWには大賑わいになること間違いなし！
ホテル内にフードコートがあるのは珍しいですが、先ほど挙げた様々な施設があるので、施設内で遊びも食事もあ完結するので便利ですね。
フードコート内にはピザ、焼き肉弁当、うどん、お好み焼き、洋食、ラーメンなど様々な食べ物がそろっています。
今回、ボクは好きなラーメンに決めました！
そのお店は「塩ラーメン ひるがおEX」
塩ラーメンの専門店であっさりとしていてとても食べやすいです。
塩ラーメンのつけ麺って珍しいので、今回は塩つけ麺を頂くことに決めました。
トッピングで味玉も乗せてみました。
さっぱりしていますが、コクもあり、太麺とよく合います。
スープの中には細かくカットされたメンマやチャーシューが入っていて食べ応えも満点で大満足です。
私も近所ででBARを経営しているのですが、ずっと行ってみたかったので、今回念願環奈って食べに行くことができました。
色々なラーメンを食べてきましたが、塩ラーメンベースのつけ麺は初めてなのでなかなか印象的でした。
皆さんの中でもお気に入りのお店や、また行きたいと思うお店ってありますよね。
経営を行う上でも「印象に残る」ということはとても重要な要素です。
サービスや商品はもちろん、ぼくは印象に残る「人」になることを意識しています。
今後も、「篠原さんのやっているお店なら行きたい」と1人でも多くの人に足を運んでもらえるよう、お客様から愛されるお店づくりをしていきます。
ではまた。
篠原継之助
もつ焼き名店の系譜 五反田に根付く『ばん』
どうも。
篠原です。
先週まで見事なお花見日和の天候でしたね。
今週の天候は、雨の予報が多いので
桜の見頃も終わりを迎えるかなと感じてます。
こんなに長い間、お花見出来るのって
珍しいですよね。
みなさんは、『花より団子』って言葉がありますが
花と団子、どちらが好きですか？
ボクは、断然、花より団子。
団子のお供にビールがあると最高ですね。
五反田から目黒川の桜並木を楽しみながら、
東口界隈へ抜けると、これまたいい飲み屋が
多いんです。
花より団子の団子を楽しみに行ってきました。
楽しんできたものは、『もつ焼き』
それも、もつ焼き店の中でも名店の『ばん』
『五反田 もつ焼き ばん』に行って来ました。
なぜ名店なのか？
理由は、３つあるようですね。
１．1958年（昭和33年）創業の中目黒『ばん』からの流れ。
実は、もつ焼きばんは創業60年以上の超老舗。
しかし、再開発によりお店は一旦閉店となり、
2005年に祐天寺に再オープンしました。
その4ヶ月後、五反田店は「のれん分け」という形でお店を出されたそうです。
生き残りが難しいと言われる飲食店業界で、
半世紀を超えて愛されているお店って凄いですね
２．聞きなれたお酒、『サワー』発祥のお店。
もつ焼きばん は、レモンサワー発祥の店だったのをご存知ですか？
今では、どこの居酒屋でも見かける「サワー」
焼酎に炭酸を入れたものを「サワー」と名付けたのが ばん で、全国に広まっていったんだとか。
そこにレモンを足して、『レモンサワー』で飲むと、絞り終わったレモンをどんどん積んでいくのが常連のマナーだったそうです。
驚きですね！
３．新鮮なもつは種類も豊富、サイドメニューも豊富！
やっぱり、もつ焼きがうまい。
肉がぷりぷりで鮮度が良いからだろうか
炭火で焼いているからだろうか。
とにかくうまい。
他にも、美味しかったのは、まぐろの揚げ物。
なかなか食べる機会がないだけに
興味本位でしたが頼んで正解でした。
さいごに。
コの字型のカウンターで隣の席も肩がぶつかるかどうかの距離。
ボクは飲み屋に行くと、自然と友達ができてしまうので(笑)距離が近いからこそ、隣の人とも気軽に乾杯して仲良くなれます。
カウンターとキッチンの距離も近くて、なんだかアットホームな雰囲気がまた良いですね
友達ともつ焼きをつまみに、サワーを
お供にコミュニケーションをとるには
最高の空間でした。
狭いスペースでコミュニケーションを
取っていると、知らず知らずに
熱い話になってしまうのが不思議です。
飲んでいる時も、入りたいが入れないお客様が
何組かいたので、予約はできませんが、平日早めの時間、もしくは22:00以降は待たずに入れそうですよ。
誰と飲むかも大事ですが、お店によって会話も変わりますよね。
もつ焼きばんは、料理はもちろんのこと、気取らずリラックスして飲めたので、また使わせて頂こうと思います。
また、もつ焼き、サワーを片手に色んな話で盛り上がりたいと思います。
是非一度、ご賞味あれ。
ではまた。
篠原継之助
